用料 乾貝 適量 嫩豆腐 一塊 葱姜 適量 水澱粉 適量 黃酒 適量 乾貝銀絲豆腐羹的做法 乾貝洗淨和姜葱少於黃酒加清水蒸十分鐘備用 嫩豆腐鹽水泡15分鐘切絲 搓成卷放回清水中繼續浸泡 乾貝撕成絲,燒水,放鹽、白胡椒、雞粉調味,最後勾芡,然後再放入豆腐絲煮開即可