乾貝瓤豆腐

用料  

乾貝瓤豆腐的做法  

1. 先發幾顆乾貝

2. 肉餡用生抽、鹽、胡椒粉拌過
   
   乾貝用手撕開拌入肉餡

3. 豆腐切成方塊，用小勺在豆腐塊的中央挖一個洞

4. 把肉餡填入洞內，多餘的就堆在外面

5. 平底鍋加油少許，填好肉餡的豆腐塊肉朝下，煎

6. 然後翻過來煎另一面

7. 煎好的豆腐塊轉入鑄鐵鍋
   
   國內剩下的餘油爆香薑絲、葱花、蒜末
   
   加生抽熗鍋，加熱水
   
   湯汁轉入鑄鐵鍋
   
   用蠔油、糖（鹽如果不夠鹹的話）調味
   
   慢火燉一會兒
   
   用綠葱葉紅辣椒點綴上桌