瞎做 用料 幹豆腐 半斤 葱 一根兒 小葱 一把 醬油 適量 白糖 適量 幹辣椒 適量 油 適量 幹豆腐絲的做法 幹豆腐切絲兒，過水焯。鼻子湊到過上面聞不到豆腥味完全是豆腐香味就行了。撈出來過涼水。 大葱切粗絲，幹辣椒掰碎，有辣椒麪或者辣椒片都行，碼在幹豆腐頂上。 醬油，最好是海鮮醬油或者蒸魚豉油，涼拌醬油也行，實在不行普通生抽都行，加糖，加水，稀釋到普通菜湯兒那個味道就可以了，沿着盤子邊倒到豆腐絲底下。 鍋裏燒油，比剛才調的汁略少就行，反正用量看你自己，燒到開始冒煙趁熱澆在幹豆腐絲上。小心熱油澆在葱上會崩。 小葱切葱花撒上面拌勻
