小美·養生黑米糕/小米糕

健康營養美味～

用料  

小美·養生黑米糕/小米糕的做法  

1. 將乾燥的黑米和糯米放入主鍋，以3分／速度10磨粉，可過篩到烘焙紙上待用。

2. 將主鍋清理乾淨（不用水洗），無水無油，插入蝴蝶棒，將蛋和糖粉放入主鍋，以15 分／45℃/速度 4打發。最後5分鐘將温度調到零繼續打發蛋液

3. 迅速沿着鍋壁加入打磨好的粉、牛奶和油，以4秒／速度4混合。如表面有乾粉沒關係，取下蝴蝶棒，用刮刀棒輕輕翻拌兩下就可以了。

4. 倒入自己喜歡的模具～模具可提前刷一層薄油放粘。

5. 可烤可蒸：
   蒸：主鍋加入700克冷水上鍋，40分鐘/V速度1. (倒入模具後需要蓋高温保鮮膜密封）蒸好可燜3分鐘。
   
   烤：170度預熱好的烤箱，中下層170度烤30分
   鍾。

6. 蒸/烤後倒扣在晾網上涼2、3分鐘趁熱脱模即可。

7. 細膩柔軟非常好吃～

小貼士

小貼士
1、黑米還可以換成紫米、小米。
2、配方可做樂葵六寸1個和4寸2個，想做八寸所有材料*1.5倍，蒸的時間也要延長。
3、雞蛋個頭儘量選大的，太小會影響黑米糕的高度，如果太小就多放1個也無妨。
4、黑米粉一次可以多打一點，下次就直接用。一定要打得很細並過篩。