簡單的米粉

天氣涼了，如果早上可以吃上一碗熱騰騰的湯粉，應該也是很幸福的。能量滿滿才能更好工作、學習！

用料  

簡單的米粉的做法  

1. 如果早上煮，前一晚睡前泡米粉，用温水，水沒過粉。

2. 切好配菜，肉切成肉末，我也是前一晚準備好。

3. 冷水下粉一起煮，放一點鹽，中火煮3分鐘左右，粉煮到筷子可以輕易夾斷即可，然後開大火，把青菜放下去燙熟，生菜很容易熟，煮到水滾即可關火，粉也好了。

4. 煮粉過程中，可以一起炒肉末，放油，將肉末炒香，放酸菜，一起翻炒，加少量的料酒、幾滴白醋、醬油，再炒即可。

5. 同步煎幾個荷包蛋，這步很簡單，數量也因人而異，每人一個就好。

6. 將粉夾到碗裏，再配上荷包蛋，酸菜肉末，青菜，葱和香菜（不喜歡的可以不加）。

7. 把煮米粉的湯澆到米粉上，一碗熱騰騰美味地道的米粉就做好了。

8. 孩子很喜歡吃，把湯都喝完。很滿足的一頓早餐。

小貼士

這次用的是雲南米粉，其實桂林米粉，常德米粉都可以，都是粗米粉。