豆沙火燒

方子來自彩虹小廚

用料  

豆沙火燒的做法  

1. 500克麪粉加3克酵母，10克糖，攪勻。再分次加入260克温水，揉成光滑的麪糰。蓋上蓋子鬆弛10分鐘。

2. 準備油酥。150克麪粉澆入120克熱油攪勻。

3. 麪糰取出，撖成大面餅，厚度2毫米左右。在上面抹上油酥，抹勻後從底部向上捲起來。分成8個面劑。

4. 面劑一頭捏實，向中間摺疊，再斜向下按成小餅。

5. 都壓好後，取最先做好的包上豆沙餡 或其他餡，有開口的那面朝外，包好後撖圓，蓋上鬆弛15分鐘

6. 平底鍋倒入較多油，小火用半炸半烙的方法烙好，餅皮會特別脆。