老爸給了好多花生,來燉個豬腳。
下次放點柱侯醬。
用料
豬腳 | 600克 |
花生 | 150克 不確定 |
輔料: | |
八角 | 1個 |
桂皮 | 1個 |
幹辣椒 | 7-8個 |
大蒜 | 5-6瓣 |
薑片 厚 | 3片 |
米酒 | |
鹽 | 2克 |
醬油 | 2.5tbsp |
老抽 | 0.5tbsp |
耗油 | 1tbsp |
冰糖 | 10克 |
醋 | 0.5tbsp |
小米辣 | 2根 |
花生燉豬腳的做法
冷水下鍋加米酒和薑片焯水。
洗乾淨浮沫待用。
熱鍋下油,爆香豬腳 加入輔料(除耗油外)。
花生墊底。
加水剛好末過豬蹄,不要完全末過。大火燒開,小火燉1小時。
大火收汁。
我半蓋着中大火收了十分鐘,留點湯汁。快收完時加入耗油,攪拌均勻。開吃。