僅記錄下做法 用料 雞腿 1只 幹香菇 4朵 姜 2片 大葱 2段 一隻雞腿的雞湯的做法 雞腿拆骨 泡兩小時血水 一勺生抽一勺料酒少許鹽醃製冷藏過夜 香菇泡發切片 雞骨頭大火煮五分鐘 撇去浮沫 不粘鍋 小火！雞皮朝下 煎焦煎出油 放香菇和姜炒香 撒鹽 雞肉翻面稍煎 沿鍋邊倒入雞骨湯和香菇水 大火燒5分鐘撇去浮沫 倒入隔水燉鍋 2小時 蘸水 三瓣蒜 切碎 鍋裏下橄欖油 炸蒜 放燒烤辣椒面 炸香 放小米辣 放醬油耗油煮開 放醋 喜歡的可以再放點老乾媽
