愛吃烤雞的人很多，但會做的卻很少。很多人也嘗試過，外皮烤焦了裏面卻還不熟，或者因為烤的時間太久而把雞肉烤的又幹又柴的失敗經歷。

如何才能在家做出熟食店一樣外焦裏嫩的烤雞呢？你需要的只是一點點小技巧！

用料

雞	1只
生薑	20g
蒸魚豉油	30ml
糖	5g
蜂蜜	10ml
鹽	8g

一隻烤雞的做法

▲1.調汁：在容器中放入鹽、蠔油、蒸魚豉油和糖，用筷子攪拌均勻。
»記得攪拌均勻，攪拌好之後放在一邊，讓鹽和糖能融入其中，這樣料汁能更加細膩入味。
▲ 2.切葱：把葱洗乾淨，切成小段。
▲3.切姜：生薑切成小塊。
▲ 4.抹料汁：準備一個刷子，把調好的料汁均勻的抹在雞的表面，沒有刷子的也可以戴手套直接抹哦。
»雞要提前洗乾淨，切去雞屁股、雞脖子，雞頭和雞爪，把裏面的內臟清理乾淨。
»塗抹料汁的時候也可以用叉子或者牙籤在雞的表面撮幾下，這樣可以讓料汁滲入裏面，幫助雞肉吸汁均勻。
▲ 5. 塞葱姜：把切好的葱和生薑填進雞肚子裏面。
»需要將雞肚子裏面全部填滿哦，這不僅可以去腥，也可以讓整隻雞在烤制的時候形狀更加完美。
▲6.冷藏醃製：把處理好的雞放入大的容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏12個小時。
»最好是提前一天晚上醃製，第二天拿出來烤制，這樣不僅能很好的去腥也可以讓整隻雞的形狀更加飽滿立體。
»如果沒有足夠大的碗放進冰箱，放入保險袋中再放進冰箱也是可以的。
▲ 7.預熱烤箱：烤箱選擇烤雞模式，180℃進行預熱。
»有旋轉功能的烤箱選中這個模式之後，雞放進烤箱，是會自動旋轉加熱的。
▲ 8.串雞：把醃製好的雞從冰箱裏拿出來後，用方條從雞的中間穿過去，將雞放在方條中間的位置。
▲ 9.串雞：連邊插上旋轉叉，並擰緊螺絲固定雞的位置。
»一定要把雞固定在方條的中間位置，雞肚子那裏最好用牙籤把雞塞葱和姜的位置封住，如果不固定住的話，雞在烤制的旋轉過程中容易掉。
▲ 10.包錫紙：將雞的翅膀包上錫紙。
»因為在烤制的旋轉過程中，雞翅比較長，轉動中離加熱管又特別近。
▲ 11.墊錫紙：在烤盤上墊上錫紙，然後放入烤箱最底層。
»烤雞過程中為了防止烤出的雞油滴在發熱管上難以清理，並損壞烤箱，所以在最底層墊上烤盤，錫紙接渣。
▲12.入烤箱：烤箱預熱好之後把雞放入烤箱，先把方條尖的一端插到烤箱右側聯軸器上，另一端放置在方條支架上。
»因為這時候烤箱已經預熱過了，所以把雞放進去的時候小心不要碰到烤箱兩側，以免燙傷皮膚哦。
▲13.烤雞：一鍵開啟烤雞模式就可以了。
▲14.刷蜜汁：烤雞烤到最後5分鐘的時候刷一層蜂蜜。
»刷的時候小心注意烤箱門和烤箱內部，手碰到會很燙哦。
▲ 15.取出：把託叉對準方條上左右兩邊的凹槽，用力將左邊托起，先從方條支架上取下，然後再右側聯軸器上取出。
»注意戴手套，也小心燙到手哦。