用料
| 辣椒🌶️ | 10斤 |
| 油 | 2斤 |
| 蒜 | 1斤6兩 |
| 營口大醬 | 6袋 |
| 白糖 | 1斤6兩 |
| 醋 | 2袋 |
| 鹽 | 1斤（少點也可以） |
| 花椒 | 一把 |
| 乾紅辣椒🌶️ | 一把 |
| 味精 | 適量 |
㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法
所有原料備齊
🌶️辣椒、蒜洗淨控水![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第2張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第2張")
神器，提高效率
油燒熱，花椒、乾紅辣椒炸香炸胡撈出
因為油需要放涼，正好可以攪碎辣椒和
蒜![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第3張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第3張")
辣椒和蒜都攪碎
![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第4張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第4張")
攪碎完辣椒和蒜，油也涼下來了
倒入攪碎的辣椒、營口大醬、醋，鹽
煮開鍋，中火攪拌20分鐘![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第5張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第5張")
倒入蒜、白糖、味精，繼續攪拌20分鐘
![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第6張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第6張")
辣醬的靈魂
![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第7張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第7張")
![㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第8張]( "㊙️祕製辣椒醬（蒜蓉辣醬）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
①靈魂在於攪拌，使辣椒裏的水分蒸發掉，辣醬可以保存的久一點
②辣椒的辣度根據自己的口味選擇，我用的不是很辣的，香味更多一點
③做好辣醬最好準備幾個饅頭，熱乎的辣醬陪熱乎的饅頭，美妙極了😍
