我喜歡在淘寶購買各地美食,這次買的是紹興特產,黴千張。當地的做法是加肉沫,然後黴千張放在肉沫上面,再加菜油,最後蒸了吃。我正好在減肥,儘量就素吧。
用料
黴千張 | 120克 |
平菇 | 150克 |
長尖椒 | 幾根 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
幹黃花 | 幾根 |
葱 | 少許 |
紹興黴千張的做法
黴千張收到是這個樣子。你們可以上淘寶看看有很多黴千張可以選擇。其實就是千張發黴了,這是250克的,我只用了一半
我看很多人都是把千張切成了正方形,我實在是不知道味道如何,就試着切得很小。平菇看到沒,我一直喜歡用平菇炒雞蛋,很快就能炒好,味道也好。
切得比較小,之前用温水泡了五分鐘,還是感覺有點滑滑的。
平菇先入碗。
平菇放最下面,然後是黴千張,最後放幾根泡好的幹黃花。用開水加上鹽和雞精,試試味道,覺得鹹淡適中,就把開水倒入碗裏。上鍋開大火,蒸二十分鐘就可以了。
出鍋的時候,記得放長尖椒段,還有葱花。
小貼士
估計很多人都不喜歡黴千張的味道,我覺得有點臭得香的感覺。