雪媚娘好吃,但是不能隔夜,挺煩人的,無意中看到禾子老師出來了課程就買了,現在分享給朋友們配方,可以冷凍隔夜不硬皮,隔夜冷藏後的雪媚娘依然可以很Q彈
用料
配料:牛奶 | 200克 |
奶油 | 25克 |
動物性黃油 | 30克 |
細砂糖 | 35克 |
糯米粉 | 120克 |
豌豆粉 | 28克 |
木薯粉 | 10克 |
澄粉 | 10克 |
水怡 | 10克左右 |
餡:淡奶油 | 200克 |
糖 | 15克左右 |
果醬或者果粉 | 適量 |
可以冷凍隔夜不硬皮的雪媚娘配方的做法
牛奶,淡奶油,黃油,細砂糖混合中小火至糖融化備用,混合糯米粉,豌豆粉,木薯粉,澄粉混合好後把融化好的牛奶混合物倒入攪拌均勻上鍋隔水蒸熟,水怡最後加,一邊➕一邊揉,到出手膜為止
打發淡奶油打發至硬性發泡就好了……我這個是蛋清圖,淡奶油打發的圖不知道去哪裏了
小貼士
這個新版的雪媚娘配方真的可以冷凍隔夜不硬皮,然後還很Q彈的哦。