香脆餈粑

用料  

香脆餈粑的做法  

1. 糯米煮熟，乘熱將米飯到入盆中加入白糖，用趕麪杖用力敲打直到白糖全部均勻容化，將敲打好的米飯托盤中，手粘水將敲打好的米飯摸平，冷了後放入冰箱冷凍。

2. 冷凍四小時後，取出托盤解凍十分鐘就能從托盤中取出米飯，取出後切成長條，裹上面粉。

3. 在鍋中倒入一升色拉油，燒至六七成熱時，放入餈粑條，炸至外酥裏嫩既可，裹麪粉的目的在於炸的時放可以多個一起炸，不會粘連。如果喜歡可以加一點紅糖口感更加。