念念不忘的釀蓮藕

從前上班的地方附近有間酒家“福興酒家”～不知道現在還在嗎😊每次去都會點這一道“白切蓮藕”，粉粉綿綿的拉絲夾雜着綠豆香😜😜與其説念着這道菜還不如説是懷念從前與友人相聚的歡樂情景🎈🎈🎈

用料  

念念不忘的釀蓮藕的做法  

1. 懷揣着希望去等待，靜候美好的出現🍜🍜

2. 浸泡去皮綠豆（一個半小時）

3. 浸泡綠豆（一個半小時）

4. 菜市場阿姨告訴我：要想釀蓮藕，要選擇沒有那麼多節段的，圓圓壯壯的，要前段較好👏👏

5. 我是煲綠豆蓮藕排骨湯時將蓮藕釀製的……排骨洗淨放薑片飛水後用涼水過濾乾淨
   

6. 釀蓮藕只需去皮綠豆

7. 蓮藕洗乾淨先將大的一頭切個蓋（之所以選擇大的這頭切開是切開後洞洞會大點更容易放入綠豆😜）

8. 慢慢將綠豆釀入蓮藕洞裏，儘量塞滿塞實～可用筷子人輔助推進洞裏

9. 填滿綠豆後將剛才切開的蓋重新蓋上，用若干的牙籤固定蓮藕。

10. 連同排骨，綠豆一齊放入高壓鍋選擇豆類程式55分鐘，OK！

11. 湯煲好後將蓮藕勺出來，切片😜😜看到拉絲了嗎😜👏👏（切片刀具用涼水洗一下免切蓮藕時粘刀）

12. 粉粉綿綿的白切蓮藕片沾點美極鮮也更好吃喔😊😊

13. 經過高壓鍋煲出來的湯好香好香喔，那排骨連骨都可以咬得動了～綠豆綿綿～喜歡這感覺🎈好東西樂分享👏👏