（放三天都不會變硬的）雪媚娘

用料  

（放三天都不會變硬的）雪媚孃的做法  

1. 把皮中除黃油之外！的所有原料放碗裏攪拌均勻，多攪攪，把糖攪融化，把結塊攪散。

2. 過篩，蓋一層保鮮膜，戳洞，水開後中火蒸30分鐘。

3. 蒸熟取出，直接放入的黃油。

4. 把黃油揉進粉團裏，一開始比較熱，可以藉助刮刀切拌，温熱的時候帶上手套揉，我一開始直接上手揉［巨燙，不要學我］，揉到黃油被充分吸收。

5. 充分揉好後，可以拉出挺長的絲。

6. 用保鮮膜包好，密封好放進冷藏室，否則會硬皮，我包了兩層。

7. ［手粉］   把50g糯米粉放進鍋裏，小火翻炒，直至看到有白色的氣往上升時就熟了，也可以嘗一下，糯米粉生和熟的味道還是挺大區別的。

8. 把粉團分成50g一個，案板上灑手粉，擀麪杖也抹一點，擀薄，擀開之後再摞起來放，每一張之間灑足量的手粉！［如果你兩張餅皮之間有一點點粘黏的地方，那就分不開了］

9. 淡奶油加糖打至堅挺狀態。［一般來説淡奶油和糖的比例是10：1，我喜歡微甜，200g淡奶油只放了15g糖］

10. 找個高一點的杯子套進裱花袋，裝奶油就很方便了。

11. 我沒有雪媚孃的模具（也不會花錢去買）找家裏最小的碗，或者六連模［高度較低，碗口較小就行了，都沒有就直接鋪在案板上，儘量往中間放入餡料就好。］
    
    掃掉多餘的手粉放上餅皮，擠奶油，放奧奧碎、草莓丁，再擠奶油，［把四邊對角捏起或者包包子一樣打着褶包，收口緊一點，可以把小揪揪剪掉。］

12. 包好後有個小刷子掃掉表面多餘的手粉。

13. 看看。

14. 皮薄餡多。

小貼士

①這個方子的牛奶量大，是皮保持軟的關鍵。
②判斷粉團熟透沒有，可以用刮刀把中間往兩邊撥開，沒有生的白色粉漿就是熟透了。步驟三的圖粉團表面的坑坑窪窪就是我檢查其熟沒熟而留下的。
③做好後，密封冷藏保存，（要密封好）放三天皮都還是軟的。