一直對烘焙不是特別提得起勁,每每一看到方子裏要加辣麼多的糖和黃油,感覺肚子、腰和全身的的脂肪都在蠢蠢欲動+_+但話説回來,對好品質的乳製品還是情有獨鍾的,特別提拉米蘇,一直是我甜品清單上的榜首。瞅着家裏冰箱裏的淡奶油放了快半年了,便捎上個檸檬做一回提拉米蘇的主材料~馬斯卡彭Mascarpon
用料
淡奶油 | 250ml |
檸檬半隻 |
Mascarpon自制馬斯卡彭的做法
雀巢淡奶油,檸檬半個去核、榨汁
淡奶油隔水加熱至85度,倒入檸檬汁不停攪拌。此時奶油會逐漸變得濃稠,繼續保持85度攪拌5分鐘,關火。
奶油自然冷卻後,包上保鮮膜入冰箱冷藏12小時
12小時冷藏後的奶油非常稠厚,倒入紗布過濾裝置繼續冰箱冷藏24小時。奶酪製作完成後裝入密封容器,冰箱保存。
小貼士