不知道為什麼，就是覺得它應該叫蟠龍茄子～

用料  

不知道為什麼，就是覺得它應該叫蟠龍茄子～的做法  

1. 豬肉切成末，加一勺澱粉，兩勺十三香，一勺鹽，一勺醬油，拌勻，這些餡只用了十分之一，因為肉塊比較大，索性都切了留着包餃子

2. 茄子洗淨，每個切成四塊後再切成如圖的花樣

3. 每個空裏撒生粉，用來粘住肉餡

4. 把肉餡放進茄子裏，儘量壓實

5. 鍋熱加油，中火煎至茄子金黃

6. 輕輕翻動，稍煎一下肉餡，小心不要讓肉餡粘鍋底

7. 炒蒜末，加一勺味極鮮醬油，一勺蠔油，茄子放入後加開水，撒青椒，蓋蓋稍燜一下

8. 湯汁收得差不多時關火，裝盤，完成！第一次做，刀工不行，擺盤也沒特意弄，好吃就行啦！