焦香糊塌子 <302小廚房>

糊塌子是個特別家常的菜品，一切看感覺就好，沒有特明確的量的要求，很難失敗。

糊塌子的另一個名字叫“西葫蘆軟餅”，所以要軟軟的那種感覺就對了~~麪糊一定要稀一些。

用料  

焦香糊塌子 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 西葫蘆可以切絲也可以擦絲，純按照自己家裏的配置來做就可以

3. 加入鹽和白胡椒粉，拌均勻後靜止10min，使其出水

4. 看，滲透出來這麼多汁水

5. 然後直接加入雞蛋（不用提前打散）稍微攪拌均勻就可以，不需要用力打散

6. 像這樣子就可以

7. 加入麪粉（麪粉的量要慢慢增加，稀一些像下圖的狀況就可以，一定要濕濕的感覺）

8. 像這樣濕濕的感覺就可以（麪粉的量可以隨自己喜好來定，可以很寬泛）

9. 鍋底稍微多燒一些油，然後燒熱後全倒出來

10. 把麪糊均勻鋪好，薄薄的一層

11. 煎至有焦斑的狀況即可翻面

12. 同樣方法，觀察底部焦斑產生即可出鍋~~

13. 有焦斑才更香~~

小貼士

1，既然是家常菜，就可以全憑感覺，創造出屬於自己的完美比例和完美口感，自由發揮；

2，成品要軟軟的感覺，麪粉一定不要放太多，麪糊要稀一些才能達到這種質感。