快炒黃蜆子 <302小廚房>

黃蜆子肉質厚實，特別鮮甜，一定要在最好的季節多吃幾次！

用料  

快炒黃蜆子 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖

2. 小火將豆豉炒香

3. 之後轉大火，放入黃蜆子爆炒

4. 加入葱姜一同翻炒

5. 之後加入二鍋頭

6. 火焰~~~~~~~

7. 加入生抽調味（我就用了一部分哦，可不是這麼多！！！！因為黃蜆子本身就有一定的鹹味了），蓋上鍋蓋1min左右就全開殼了

8. 確認全都開殼就可以出鍋了

小貼士

1，後期全程爆炒，蓋上鍋蓋能加快開殼速度，減少烹飪時間；

2，二鍋頭能很大程度增香，但是一定要大火把酒氣揮發出來。