無糖栗子泥 <302小廚房>

秋天一到就是各種的栗子限定品爆發的時節，不如自己做一個栗子泥塗抹面包或着做蒙布朗蛋糕都很好。

無糖栗子泥適合用在已經調味的甜品中，不會因為栗子泥的加入增加甜度，只會增加栗子的香氣。

用料  

無糖栗子泥 <302小廚房>的做法  

1. 原料圖
   
   生栗子在水中煮20min，去殼即可

2. 由於200g栗子的量比較少，我家的食物料理機轉不開，所以要先用小料理機打碎（可忽略此步）

3. 像這樣的粗慄蓉也可以用在蛋糕表面裝飾上

4. 將初步處理好的粗慄蓉放入食物料理機中

5. 加清水方便打成泥（這樣的小杯子大概8-10杯）

6. 差不多這麼多水，不然攪不開，但水也不要太多不然後期炒的時間太長

7. 打成這樣的細泥就好

8. 過篩（過篩後栗子泥有一小部分還是會結塊，但是那些塊也是細膩的）

9. 將過篩後的栗子泥放入平底鍋中鋪平，中小火揮發水分，大約5-10min就差不多了，要根據自己想要的流動性來控制揮發的時間

10. 水分揮發差不多的時候加入黃油，攪拌均勻至無黃油析出即可

11. 非常簡單的無糖栗子泥就做好了，放在冰箱中3天吃完啊！

小貼士

1，栗子泥保質時間較短，如果酸了一定不要再吃了；

2，無糖栗子泥適合在已經調味的甜品上使用，有更多的栗子香氣，又不會因為加的過多而太甜；

3，建議使用不粘鍋揮發栗子泥，而且要用中小火，不然糊了就白乾了。