用料 蝦 1斤(新鮮) 麪包糠 200克左右 雞蛋 1個(蛋清) 朗姆酒 1小勺(沒有可不放) 鹽 1小勺 白胡椒粉 1小勺 油炸基圍蝦 山寨版鳳尾蝦的做法 蝦放速凍冰半小時以上。 去掉蝦頭,蝦線,蝦尾可以留,也可以不留。留着比較好看,但是過程會極其繁瑣。 尾巴留着 取葱姜適量,加入蛋清,鹽,白胡椒粉,朗姆酒。醃製半小時以上。 裹上面包糠 中火油炸 成品 沾取泰式甜辣醬更美味。 小貼士鹽不要多放,味道淡了,可以蘸醬。蝦本身也有微微的甜味。