用料 蝦 12只 麪包糠 100克 雞蛋 2個 澱粉 3勺 料酒 2勺 鹽 10克 白胡椒粉 1勺 歐芹碎 1勺 檸檬 1個 油炸大蝦(香草鳳尾蝦)的做法 南美對蝦剝皮之後改刀,蝦下面墊檸檬片去腥。 撒鹽、白胡椒、歐芹碎、黃酒(或料酒)醃製 兩面都要抹勻,然後油炸三件套,裹麪粉,裹雞蛋,裹麪包糠。 油温7層熱開始炸,4分鐘就好了。 出鍋擺盤 蘸醬就是千島醬,裏面些擠檸檬汁,一定要檸檬汁。入口清新的檸檬味能綜合油炸食物的油膩,又能增添風味!必不可少!