簡單滷味(轉發

用料  

簡單滷味(轉發的做法  

1. 解凍，然後用清水泡一個小時，泡出血水

2. 食材淋幹水分用，姜，料酒醃製一個小時，中間翻面一次，方便都沾到料酒

3. 冷水下鍋，不要蓋蓋子，開大火煮沸，浮沫去掉，然後撈出來，用清水沖洗，淋幹水分

4. 550克的肉材料需要用料，需要多做就翻倍用量
   
   香料的用量：
   1個白芷，1個八角，1片桂皮，2片香葉，幹辣椒20個，麻椒和花椒一搓，大概有三四十粒
   (除辣椒以外，所有材料用開水泡2分鐘，去掉浮灰和苦澀)
   
   醬汁的用料：
   冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，300ML啤酒（一勺大約10g）
   

5. 把料酒和香料全部倒入肉裏面，倒入啤酒，沒有啤酒的話，可以用水代替，不需要再加鹽！！！
   大火煮沸後轉小火再煮10分鐘
   然後翻面，加進去素菜
   小火再煮10分鐘
   然後開大火收汁
   

6. 分量多的話，可以雙倍加入調料，一定要全盤複製！！！
   想要買一點的話，就多加花椒，想要辣一點的話，就多加辣椒，
   做完之後，可以放在冰箱裏面冷藏兩個小時，放冷的話，味道會更加好吃