簡版滷味

做這一鍋滷料汁，其實你依據自己的口味滷什麼都可以。我第二鍋滷的雞爪和滷蛋。
這種做法口味不是特別重，如果喜歡重口味的朋友請略過。

用料  

簡版滷味的做法  

1. 
   將所有食材清洗乾淨，去除粘附表面的肥油，用清水浸泡1小時除味。
   所有食材用開水焯至全部變色後撈出，再將水倒掉。

2. 把食材（除鴨腸外）和全部滷料放入鍋中，加水要沒過食材大火燒開，在轉小火煮1小時，然後加入鴨腸再繼續小火煮半小時就可以關火了（每半小時鍋裏的食材上下翻動一次）。

3. 煮好後在鍋裏繼續浸泡24小時，滷味就做好了。