山水緣桂林米粉製作

廣州這邊天氣忽冷忽熱，最近天氣稍微熱點。沒什麼胃口吃飯，於是就學着山水緣桂林米粉的做法，做了一份桂林米粉來吃，味道還是挺不錯的。以下推薦各位小廚師們做一做，在夏日炎炎的時候，做上一碗桂林米粉，還是挺不錯的哈。
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用料  

山水緣桂林米粉製作的做法  

1. 瘦肉剁成肉末後加鹽，生抽，澱粉拌均勻放置一邊備用。桂林米粉在水內泡製一晚上備用。鍋內熱油放少許蒜米爆香後倒入肉末翻炒。肉末炒到變白後加入一勺豆瓣醬翻炒

2. 加入了豆瓣醬的肉末炒熟後盛出備用。鍋內倒入適量開水，然後加入兩袋濃醇高湯。待水開後放入瀝乾水分的米粉。加蓋煮至米粉熟透。

3. 放入適量洗淨的小白菜，煮熟即可關火。桂林米粉裝入碗內上層舀上一層之前炒好的肉末。

小貼士

1.桂林米粉要提前用水泡軟，用熱水的話會快一點。
2.濃醇高湯裏面已經有味道了，所以湯裏不要再放鹽了。
3.炒肉末時放了郫縣豆瓣醬，所以也不用再放鹽了。