今年的肺炎鬧的挺厲害,大家都響應號召在家裏蹲着,外面的美食店都關門了,於是想做很久的薯條做起來了。
薯條是我們全家都愛的食物,雖然它高熱量,自己做出來的薯條口感會比kfc的甜一點,不知道是不是鹽水泡的時間沒有那麼長,但是我感覺更加鮮美,薯條下水煮之前已經衝過幾次澱粉,後面加玉米澱粉的時候要少次多量,這樣才均勻,也不要換成麪粉啊,那口感就不對了!
用料
土豆(馬鈴薯) | 兩個 |
鹽 | 適量(放水裏溶解煮馬鈴薯) |
玉米澱粉 | 適量 |
油 | 適量 |
全家人都愛吃的快手薯條的做法
切好的土豆用冷水衝幾遍後放入鹽水中煮一分鐘左右,清亮透明後撈出,注意不要煮斷。
瀝乾水分,分次放入玉米澱粉,使沒根薯條上面差不多都有就行了,不要太多也不能太少,太少會不脆。
70℃油温的樣子,開炸。中火不要太猛哈
出鍋,瀝乾油