炸醬麪—改良版[Recipes from BBC Exploring China]

菜譜翻譯自《BBC Exploring China》，純屬個人收集

用料  

炸醬麪—改良版[Recipes from BBC Exploring China]的做法  

1. 面煮熟過涼水，放入少許芝麻油、辣椒油拌勻；

2. 豬五花去肥切丁；

3. 鍋中放油，加入姜、蒜瓣、花椒煸香；

4. 放入肉丁，淋入少許料酒，炒勻；

5. 加入甜麪醬一大勺（靈魂所在╮(╯▽╰)╭），少許高湯，持續翻炒三四分鐘，防止燒糊；

6. 碼上黃瓜絲、蘿蔔絲、肉醬、葱花、點入一點香油。