夏季懶人食譜： 改良版北京炸醬麪

懶得做飯時炸它一大碗炸醬，消暑解毒倍兒棒！

用料  

夏季懶人食譜： 改良版北京炸醬麪的做法  

1. 改良版炸醬所需食材（既然改良了，肯定不是傳統做法，但勝在味道不錯，不喜繞道）

2. 鍋內放少許底油，如果肉肥也可以不放。然後就是煸炒炒炒炒，一直炒炒炒炒，直到大部分肥油被耗出來。

3. 加葱花繼續炒

4. 炒到這種程度就差不多了，出了很多油。（我後面會説原因）

5. 把材料裏的四種醬放入，小火炒香

6. duang下面是這個醬的靈魂所在：野蘇葉（本身是乾的，用水泡過後瀝乾水分用刀切碎）

7. 晾涼放冰箱吧，給懶人省好幾頓做飯時間。

8. 面碼就不多説了，什麼黃豆黃瓜蘿蔔絲芹菜香椿苗我一概省了，主要是懶。生菜下麪條前焯一下，當面碼也挺好，好這口。

小貼士

1.想保存時間長，全程不要加水。主要靠五花肉耗出的肥油，封住食材。

2.為什麼不用老北京幹黃醬，卻用香其醬。主要原因是幹黃醬需要解開，這中間難免要加水或是醬油，加水解會容易變質，加醬油解太鹹，香其醬是熟醬，直接用很方便。番茄沙司和豆瓣醬，一個為了調甜味，一個為了調辣味。

3.野蘇子葉，其實就是野生蘇子，很多中成藥裏都有紫蘇這一味，藥食同源。有祛暑解毒的功效，尤其是祛除肉或魚裏的毒素。夏天沒有食慾，加入這個特別開胃。某寶去搜一下：野蘇子葉，延邊地區的更好。