炸醬麪（根據自己口感改良版）

想吃炸醬麪好久了，今天按照自己的口味做了個家庭版炸醬麪，屬於改良款吧

用料  

炸醬麪（根據自己口感改良版）的做法  

1. 裏脊肉洗淨切成肉丁，如果喜歡有點胖瘦皆宜的可以換成五花肉，姜切末，鍋內倒入比平時多一些的油加熱，倒入肉丁翻炒片刻，倒入薑末，加料酒去腥，繼續翻炒，至肉變色

2. 倒入全部甜麪醬，繼續不停的攪拌，加一碗水，倒入豆腐乾丁，煮沸後轉小火，一勺郫縣豆瓣醬，一勺拌飯醬，然後根據自己的口感加糖，直至適合自己的口味，繼續不停攪拌，大概5分鐘後轉大火，繼續煮，直到黏稠度是你想要的質感

3. 煮好後關火備用

4. 黃瓜，胡蘿蔔，大葱分別切絲

5. 冷水起鍋煮麪，面煮好後，拿漏勺澆涼水並不停攪拌防止面坨掉

6. 瀝乾水分後的面裝入碗底層，蓋黃瓜絲胡蘿蔔絲各一半，也可以根據自己口味加其他料，倒入一些麻油，一勺花生醬，幾勺做好的炸醬，就完成啦，因為我加入了花生醬有點類似熱乾麪的想法，但是本來美食就要根據自己口味調整的，無所謂非要那麼正宗對吧