贛州牛排

用料  

贛州牛排的做法  

1. 牛排洗淨斬成適當大小的塊。熱鍋放水，水開後放牛排焯2分鐘撈起控幹水待用。胡蘿蔔切片疊成花用牙籤固定好。

2. 洋葱，青紅辣椒，姜，洗淨切片。熱鍋放油，油温5成熱時放辣椒，洋葱。炒出香味放鹽盛出待用。

3. 另起一鍋燒熱放油，油温4成熱時放牛排，大料，姜，鹽，煸炒4分鐘放米酒，生抽，老抽。放水沒過牛排大火燒開，改小火煮30分鐘放辣椒，洋葱，繼續燜10分鐘。放味精，隨即倒入芡汁炒勻出鍋裝盤擺上花完成。

小貼士

煮牛排的時間根據牛排的老嫩來定。我選的牛排是嫩牛的。