也可以叫四油飯，基礎版的基礎上還可以演繹其他可能，可葷可素。葷：火腿丁，熟肉末，臘肉丁，香腸等。素：蘑菇，花菜，包菜（不容易出水的菜）。
用料
| 香米 | 質地硬一點不建議用東北米 |
| 動物油 | 豬油、雞油 |
| 植物油 | 玉米油、葵花籽油、橄欖油。不建議用味道重的花生油 |
| 醬油 | |
| 香油 | 少量 |
| 鹽 | |
| 糖 | 看個人口味 |
| 紅葱頭 | 加菜時候用，基礎版本可用可不用 |
| 薑絲 | 臘味腥氣重的菜時使用 |
| 水 | 比燜飯的文章" target="_blank" >燜飯少一點 |
基礎版油飯的做法
動物油植物油燒熱➕紅葱頭爆香，下香米炒勻一點點➕水，米粒吸乾水再繼續加。
➕醬油，鹽，糖，繼續炒➕水剛剛平過米，小火蓋蓋燜15分鐘，出鍋時候➕香油拌勻
還可以：➕醬油，鹽，糖，繼續炒，➕到一半水量➕香油炒勻，盛出放入碗中再➕另一半水，上汽鍋蒸15-20分鐘。
小貼士
想加入各種葷素菜可以參照蘑菇油飯的做飯。
