基礎版切面

記錄自用～喜歡拿走～不明白可提問～

用料  

基礎版切面的做法  

1. 廚師機揉6分鐘成團。

2. 壓面切面。廚師機壓面厚度8檔 （8檔最厚），此面壓3檔厚度。

3. 撒玉米粉防粘。（或麪粉。非玉米澱粉，有的地方叫棒子麪兒/玉米麪兒）

4. 煮麪。比較好熟，一定別煮過頭。

小貼士

1、面寧可偏硬也不能軟。
2、吃不了冷凍，下次拿出來直接煮。
3、煮的時候可以加點玉米油或橄欖油。