鹹香軟糯的糯米蛋

純記錄📝
我大概是想留着以後給我兒媳看的吧🤣🤣🤣
其實是自己太健忘了，做過的東西下次就會忘記

用料  

鹹香軟糯的糯米蛋的做法  

1. 糯米必須提前一晚浸泡，買回來的鹹鴨蛋洗乾淨，泡幾朵幹香菇，其他配菜也一一準備好盛入碗裏備用。

2. 鴨蛋用刀尖或者剪刀輕輕在頂部戳個小口子，然後用剪刀輕輕的沿着邊緣剪出一個小圓口，倒掉裏面的蛋白留下蛋黃（小心點，不要有蛋殼掉進去）

3. 泡好的糯米瀝乾水，加入所有配菜

4. 加入老抽10克，生抽20克，香油10克，一勺胡椒粉攪拌均勻

5. 糯米餡用勺子🥄慢慢灌進蛋裏，再用手指頭輕輕的壓實一些就可以，以免太鬆蒸出來散散的不緊實。想要吃起來更軟糯，全部裝好後，在每個蛋里加一勺水進去

6. 用錫紙包一層鎖住水分，放進蒸籠裏（不包錫紙也可以）

7. 放進蒸烤箱蒸50分鐘，關於時間問題，跟蒸粽子一樣一定要一次蒸熟透。

8. 每次做好東西，我都迫不及待要自己先嚐一下味道😄看着就很軟糯有沒有

9. 這個蛋黃也流油了，好吃😋

10. 如果有多的糯米餡沒裝完，可以直接像煮飯一樣煮起來吃點，不浪費，也好吃

11. 我是弄了500克的糯米，所以剩下的灌進了大腸裏。😄

小貼士

蒸的時候寧願多蒸一會，也不要趕時間少蒸。
糯米餡調好後，建議自己拿幾個米嘗一下味道，（嘗一下味吐掉就好，不要吃掉哈😄）鹹淡可以自行加一點鹽巴。畢竟每個人的口味不同，配料呢根據自己喜好加多加少，沒有規定一定要多少的哈。隨意就好，自己喜歡就好～