鹹香糯米藕

兩年前一個山東的同學來昆明，在一家鐵板燒餐廳第一次吃鹹味糯米藕，他説還挺好吃的。吃燒烤的地方更多，都是香辣味。

用料  

鹹香糯米藕的做法  

1. 藕削皮洗淨，鍋裏燒好開水放進去煮，煮到自己滿意為止。有人喜歡吃脆的，有人喜歡吃麪的。同時泡糯米。
   
   【所謂藕包包，就是要挑選胖乎乎圓鼓鼓的藕，然後看藕是否完整，以免裏面進了塘泥。最穩妥的辦法是買三節，選中間的一節。】

2. 藕晾涼，切開一頭，大概1釐米作為蓋子（其中一個蓋子我還切壞了）。糯米瀝乾水，加點鹽塞藕節裏，一邊塞一邊抖。我覺得煮過的藕才好塞糯米，所以先煮一道。然後用保鮮膜捆綁結實，再起一鍋乾淨的水煮。糯米熟了會往外冒。

3. 切片，鍋裏放油小火煎香，盛出。

4. 鍋裏留底油，放蒜蓉炒香，再放辣椒麪、熟蛋黃炒。起均勻的小泡時，放鹽、生抽調味，轉最小火，把糯米藕放進去輕輕拌勻，散上熟花生粉裝盤。