糯米瓤鹹蛋

用料  

糯米瓤鹹蛋的做法  

1. 將鹹蛋洗乾淨開個小口，倒出蛋白，蛋黃留在裏面

2. 白眉豆浸泡3小時瀝乾水備用

3. 麥豆洗乾淨備用

4. 香菇浸泡3小時後切丁備用

5. 糯米浸泡1小時

6. 將準備好的眉豆，麥豆，香菇，糯米放鍋裏炒香，加鹽，胡椒粉，蠔油，五香粉。炒香後備用。

7. 將準備好的糯米材料用小勺子瓤入鹹蛋裏面。

8. 再用錫紙單獨每個包好。放進高壓鍋隔水小火焗40分鐘。

9. 好香。可以早餐吃，下午茶吃，點心吃！大人小孩都喜歡💕

小貼士

糯米材料那些一定要炒香再瓤。這樣才糯？