糯米鹹黃蛋

用料  

糯米鹹黃蛋的做法  

1. 食材準備工作:
   
   糯米-隔夜浸入清水中
   
   五花肉-切成小丁並用味淋、生抽、老抽、糖醃漬兩個小時
   
   香腸-切成小丁
   
   蘿蔔乾-切成小丁
   
   青豆-焯水撈起備用
   
   鹹鴨蛋-從小的一頭輕輕敲開，剝出指甲蓋大小洞口，將蛋清倒出 (鹹蛋黃是固體不會流出)

2. 以上食材倒入大碗中，加入適量生抽、糖、雞精攪拌，隨後根據口味加入披薩醬/番茄醬拌勻。

3. 講攪拌好的糯米餡兒裝入鹹鴨蛋中，切勿用力填塞濃破蛋殼，可少量多次加入，水平搖晃蛋身填充平整。
   
   裝填完畢後用錫紙包裹起來。

4. 隔水蒸40分鐘出鍋。

5. 味道大概是這樣，自行想象。