軟糯鹹香糯米蛋

用料  

軟糯鹹香糯米蛋的做法  

1. 糯米淘洗乾淨，提前泡兩三個小時。五花肉切末放鹽雞精葱姜醃製半小時，幹香菇提前泡發。然後把胡蘿蔔 香腸 香菇切丁。

2. 把葱姜揀出，1的所有原料放入泡好瀝乾的糯米里，拌勻，放入鹽雞精生抽老抽調味，到適合的鹹度就行。然後去處理鹹鴨蛋。

3. 我用的黃泥鹹鴨蛋，只要是生的鹹鴨蛋都行。洗乾淨備用。

4. 洗乾淨的鹹鴨蛋

5. 每一個鴨蛋磕出一個口，倒掉蛋白，只留蛋黃。蛋白很鹹，我都是直接扔掉，是有點浪費哈！不想浪費的用它來炒青椒或者韭菜也可以，一定要少放點，不然很鹹！

6. 把之前弄好的糯米混合液裝進蛋殼裏。

7. 裹上錫紙。蒸鍋蒸一個小時，或者高壓鍋壓半小時，高壓鍋比較方便，糯米一定要蒸軟糯，不然不好吃。

8. 我這個蒸的時間其實還不夠，糯米都沒長大，拿出來試吃的。