泡椒炒腰花

用料  

泡椒炒腰花的做法  

1. 豬腰片去腰騷，切成腰花，多放點料酒醃個半小時。

2. 準備輔料:
   泡椒，泡姜，葱薑蒜，切片。
   大蒜葉，切小段。
   料汁:生抽+雞精+一點點醋+水+一點點澱粉+一點點植物油。
   

3. 腰花用水沖洗乾淨，瀝乾，再用廚房紙吸乾水，加入鹽，胡椒粉，抓勻。

4. 鍋裏熱油到7成，加入腰花滑散爆炒，加入郫縣豆瓣，輔料，稍微煸炒，倒入料汁翻炒均勻，收汁後出鍋。整個過程一定要快，俗話説不超過18秒