用料 豬腰 彩椒 姜 蒜 幹辣椒 花椒粒 鹽 料酒 生抽 胡椒粉 雞精 彩椒腰花的做法 豬腰去掉內膜（這步讓商販代勞，他們的手法去的很乾淨） 放入涼水中浸泡兩小時逼出血水 豬腰打花發後切片備用 彩椒切絲、姜蒜切末、幹辣椒切段備用 清水中加入鹽、料酒和薑片煮開，下腰花焯水，變色後撈出 熱鍋冷油下花椒粒和幹辣椒煸出香味後加入姜蒜末炒香 下彩椒和腰花同炒，加入鹽、料酒、生抽、胡椒粉和雞精提味即可
