鱈魚番茄湯

這篇食譜首先得科普下鱈魚，鱈魚很多種類，鱈魚只是一種種類，不同鱈魚價差也很大，這個鱈魚湯選的是太平洋鱈魚來做的，像狹鱈魚就不會成丁，再一個如果買到假的鱈魚更不行.
再一個魚類如果要不腥 必須得先醃製一下，20分鐘即可不會影響鮮度

用料  

鱈魚番茄湯的做法  

1. 鱈魚化凍後撒點鹽，鹽要少，稍微有點去腥就可以
   
   用廚房紙吸收走多餘的水份後，撒上一層薄薄的澱粉
   
   西紅柿洗乾淨後用開水燙一下，趁熱去皮

2. 醃好的鱈魚和其他食材全部如下圖切丁，姜切絲

3. 如下圖，鍋熱滴少量油即可，如有不粘鍋，不粘鍋首選。

4. 油熱下鱈魚丁翻炒一下至兩面金黃

5. 鱈魚盛出來，重新放油、薑絲、西紅柿丁、鹽把西紅柿炒出汁來

6. 西紅柿湯里加入半碗水，如圖一勺鹽，一勺糖，之後加入鱈魚一起小火咕嘟3-5分鐘

7. 出鍋前撒上香菜，香菜最好切1釐米左右的段會好看一些，如圖
   
   菜品的好看與否，刀工也是一個重要標準，比如這道菜，如果切成香菜末就不好看了

8. 酸酸甜甜的鱈魚番茄湯就做好了，非常簡單的幾味食材，一道色香味俱全的食物就完成了

9. 特別美味

小貼士

1歲以上的寶寶也能吃哦