鱈魚番茄湯~營養美味

鱈魚肉嫩鮮美，鱈魚的肉當中脂肪的含量相對較低，適合中老年人、少年兒童食用，番茄含檸檬酸和蘋果酸，能促進胃液和唾液的分泌，幫助消化。所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素減退或消失，防止細胞老化，可延緩衰老，兩者搭配起來，營養豐富又美味。

用料  

鱈魚番茄湯~營養美味的做法  

1. ①備齊食材，鱈魚提前解凍後洗淨備用；
   ②小油菜洗淨後切兩半，葱姜切絲，香菜切段；番茄洗淨後用刀切成塊狀。
   ③洗淨後的鱈魚用刀切成小丁，加入胡椒粉和料酒，再加入甘汁園的玉米澱粉，放入切絲的葱姜攪拌均勻後醃製20分鐘左右。

2. ①鍋燒熱後，倒入油燒熱後先放花椒小火慢慢炒香，再加入葱姜爆出香味；
   ②番茄塊倒入翻炒斷生變色後，加入適量清水。（可放少許雞精提鮮）

3. ①大火煮沸後，加入醃製好的鱈魚和適量的鹽調味；
   ②大火煮沸後繼續小火慢慢燉煮5分鐘左右。
   ③取一個碗倒入澱粉，加入適量的清水混合，攪拌均勻後倒入鍋中勾芡。
   ④放入鹽，洗淨切半的小油菜，斷生變色關火。

4. 撒上香菜段後盛出。

小貼士

甘汁園小貼士：
鱈魚一定要提前醃製一下，而且一定要放入澱粉，鱈魚口感嫩滑爽口，湯汁濃稠，菜餚增亮。