家常清蒸金鯧魚

鯧魚少刺，方便兒童食用；肉質細嫩，適合清蒸，為家中快手菜。

用料  

家常清蒸金鯧魚的做法  

1. 銀鯧魚提前解凍後，清理掉內臟和腮。流水沖洗乾淨後，在魚身兩面切十字花。

2. 蒸鍋中燒開水後，把魚放到蒸屜上，中大火蒸10分鐘。

3. 在小碗裏放入鹽、醬油，倒入適量開水備用。

4. 熱油鍋，爆葱絲。

5. 小碗裏的調料湯倒入油鍋。

6. 調料湯沸騰後澆在魚盤中。

小貼士

每一步儘量簡潔，因為有時做飯時間沒那麼多。時間允許的情況下，調料湯可以多加點調味料，比如白糖、料酒、薑絲等。魚也可以提前用料酒和大葱醃製去腥，其實，做好的魚趁熱吃就不腥，所以我都省去這一步。醬油和鹽是控制魚的鹹度的，這個依口味吧。