咖啡咖喱

咖啡粉+日式洋食=高級感

日語裏有一個詞是“隠し味”，翻譯過來是“隱藏調味”，比如在咖喱里加咖啡粉，或者是在蛋包飯醬汁里加咖啡粉就是一個常見搭配，據説能讓菜品變得更有高級感。

用料  

咖啡咖喱的做法  

1. 1⃣雞腿肉丁用鹽、白胡椒粉醃漬15分鐘
   2⃣洋葱切末，下鍋炒至焦糖色盛出（提前把洋葱炒軟能激發甜味）
   3⃣起鍋熱油，下雞腿肉丁炒至邊緣焦黃

2. 4⃣下胡蘿蔔和土豆炒至邊緣焦黃，倒入炒好的洋葱末
   5⃣放入沒過食材的水，燒開後轉中小火燉煮20分鐘
   6⃣加入咖喱塊攪拌至融化，放入一勺咖啡粉，收汁即可
   

小貼士

可能因為咖喱的味道比較重，所以咖啡的苦味可以忽略不計，但細品會有一種類似於煙燻的味道，很有意思，推薦用辣味咖喱更搭一些。