香菇燒雞

用料  

香菇燒雞的做法  

1. 雞肉焯水、香菇乾洗淨後焯水（水不倒備用）

2. 熱鍋涼油，下入薑片翻炒、然後放入雞肉繼續翻炒、再放入花椒

3. 炒出花椒香味後加入生抽、老抽、料酒、糖、繼續翻炒。

4. 炒至湯汁收干時加入香菇水和香菇，然後再加入沒過雞肉的水量，大火燒開。

5. 水開後轉小火煮1小時後加入適量雞精、鹽後大火收汁即可出鍋。