媽媽牌臘雞，切成小塊，分成小包，凍在冰箱。吃的時候，拿出一包，晚上泡水裏，第二天就可以做菜了。一點都不覺得味道重，滿滿都是媽媽的心意。

用料

香菇燒臘雞的做法

雞肉冷水入鍋，我這是臘雞，提前晚上冷水泡了一夜。加料酒棹水，洗去浮沫。瀝水後等爆炒
雞肉棹水的過程中，準備好調料。可根據自己口味添加呀，八角生薑是必需品哦，其他還可以加陳皮等。
熱鍋倒油，油熱後加入八角等香料爆香，有味道後加入雞肉爆炒，來回翻炒一分鐘左右加老抽上色，再翻炒半分鐘後加水。加一勺醋後蓋蓋，大火煮二十分鐘後轉小火燉二十分鐘。在這個過程中處理好香菇，切成小塊備用
加入備好的香菇，翻炒半分鐘，大火煮十五分鐘，加少許雞精，收汁起鍋。在燉雞肉的同時我另外燙了幾片青菜葉子，擺盤淋上最後的湯汁，味道也不錯！