家常燉鮮香的燕鮁魚

用料  

家常燉鮮香的燕鮁魚的做法  

1. 準備兩條新鮮，大一點燕鮁魚。

2. 準備葱薑蒜，小米辣，共一盤，多準備點兒，這樣才好吃。

3. 肉切片，準備幹辣椒，花椒、青花椒，大料。

4. 碗中調汁，放入東北黃豆醬，一品鮮生抽，半勺草菇老抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻備用。

5. 把魚收拾乾淨，去掉魚頭，肚子裏的黒色的都去掉。

6. 斜刀切塊。

7. 鍋中燒開水，燙10秒鐘撈出來。

8. 熱鍋涼油，放入肉片炒香，小火放入花椒，大料，幹辣椒炒香。

9. 放入葱姜，放一半的大蒜炒香，放入碗中調料汁，

10. 倒入一瓶啤酒，如果啤酒不夠，可以加開水。

11. 放入魚塊。

12. 不蓋鍋蓋燉，中小火燉，

13. 燉到鍋裏剩下一點湯汁，放入尖椒，蒜、雞粉，胡椒粉、燒一分鐘就好了，再放點香菜完美。

14. 特別鮮香的鮁魚就燉好了，配鈄足才香哦。

小貼士

一，做這道菜配菜和配料一定要準備充足，這樣燉出來的魚才鮮香。
二，燉到鍋底剩下一點湯汁即可，湯汁不要過多。
三，放了黃豆醬和各種調料，不用放鹽了，鹹度經夠了。
四，我燉了兩條魚是一大鍋，是5口人吃，如果人少可以燉一條大魚。