很好吃的一款四川包子,做法也簡單,一年裏差不多有十個月都要做這種包子的,這款包子的特色是吃時打一個醬油醋紅油的油碟,舀一勺子這個紅油醬醋在包子裏不要太香太美味哦。
用料
麪糰材料: | |
酵母粉 | |
糖 | |
鹽 | |
豬油 | |
水 | |
中筋麪粉 | |
餡料材料: | |
熟臘肉 | |
四季豆 | |
豆腐 | |
薑末 | |
葱花 | |
花椒粉 | |
胡椒粉 | |
鹽 | |
雞精 | |
紅油 | |
紅油碟: | |
醬油 | |
醋 | |
紅油 |
臘肉豆腐四季豆包子的做法
1.麪粉加入糖、鹽、酵母、豬油(我沒豬油加的菜油)、水,揉直麪糰順滑,發至兩倍大。2.面快發好時,把臘肉、豆腐、四季豆切成顆粒,加入葱花,薑末、花椒粉 、胡椒粉 、雞精 、鹽 、適量辣椒紅油(怕辣加菜油或者色拉油)和勻待用。
3.把麪糰搓成條狀,分成每份35g小麪糰,壓扁小麪糰再用擀麪杖把麪糰擀成圓皮,包入包子餡。
4.包好的包子放入蒸籠裏醒二十分鐘。
4.開大火燒開鍋子裏面的水,水開後放入蒸籠大火蒸18分鐘就可以了。(若餡料用生臘肉的話蒸25分鐘)
紅油碟我打的分量比例是一湯匙醬油,兩湯匙醋,四湯匙紅油。
美味的包子