四季豆【四季豆肉沫】

四季豆是芸豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，為一年生草本植物。北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆。又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一

用料  

四季豆【四季豆肉沫】的做法  

1. 底油炒五花肉沬出油，放入芽菜蒜蓉小米辣炒香。

2. 加四季豆粒炒斷生，鹽糖雞精胡椒粉調味。翻勻出鍋。

小貼士

1、焯四季豆時在水中加入少許鹽和油，可保持四季豆碧綠的顏色；

2、四季豆一定要炒熟，不然容易中毒；

3、這道菜的材料都已切成小丁，易熟，適宜大火快炒。（美食作家）