居家隔離期間饞甜品,很開心買到了雀巢淡奶油。從陽台上摘了些花花草草,做個香草花花奶凍。
用料
奶凍 | |
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 50克 |
吉利丁片 | 2片 |
零卡糖 | 20克 |
花草茶 | |
胎菊 | 10-15朵 |
琉璃苣 | 8-10朵 |
百里香 | 3枝 |
零卡糖 | 依自己喜好添加 |
沸水 | 適量 |
花草茶凍 | |
花草茶 | 100克 |
吉利丁片 | 1片 |
琉璃苣 | 5朵 |
重瓣短舌匹菊 | 3朵 |
法國麝香百里香 | 1枝 |
山谷晨光百里香 | 1枝 |
薄荷 | 1-2片 |
(可食用花草隨意添加) |
香草花花奶凍的做法
摘取新鮮香草和可食用花卉,洗淨備用,沸水沖泡花草茶,備用
吉利丁片涼水泡軟
小火加熱牛奶和淡奶油混合液,微微冒泡即可關火,加入2片泡軟的吉利丁片,攪拌溶解均勻
把奶液倒入模具,我這裏用的慕斯模底下包錫紙。撇去泡沫,放入冰箱冷藏2-3小時
準備花草茶,小火加熱,
離火加入一片泡軟的吉利丁片,攪拌溶解均勻冰箱冷藏2-3小時後的奶凍已經基本凝固
在奶凍上面加入冷卻的花草茶吉利丁混合液
把花花草草擺進去,舀去泡泡,送入冰箱冷藏一夜
拿出來用吹風機或者熱毛巾加熱模具外表面,即可輕鬆脱模。
成品多漂亮哇!
小貼士
花草茶可以多泡點,蠻好喝的。琉璃苣有舒緩功效,味道像是黃瓜清香,不過泡到茶裏就喝不太出來,百里香的味道比較明顯,喝起來很舒服。