用料 羊腿 一隻 羊腸 羊肚 姜 根 葱 克 青椒 個 豆腐乳 時令蔬菜 冬至羊肉湯鍋的做法 先生肉下鍋,加姜,適量料酒,煮沸後,再煮幾分鐘,温水沖洗乾淨。這一步主要是去血水。 開始燉湯,為了去膳味,我加的是姜、葱、柑橘樹的樹葉(兩片)、穀草,後兩樣是一個老廚師告訴我的。今天沒找到樹葉,找了柚子皮替代。 燉兩三個小時,肉熟,湯濃。自己燉的湯其實不是奶白色的 羊雜洗淨 羊雜也洗淨,下鍋煮熟 燉的時間,可以把蘸碟的料備好。我的是香菜、芹菜、葱、青椒、小米辣、豆腐乳。蔬菜洗淨,切好。蘿蔔、豆腐、青菜、白菜、豌豆尖…… 切好 肉和雜煮熟後切片、切塊肉不要煮的太爛 蔬菜上 可以開始了 開鍋 冬至